ひとふし 佐賀県西松浦郡有田町上幸平２−３−６ ＴＥＬ　０９５５−４２−３０２４ 営業時間　１１：３０〜１９：３０（オーダーストップ） 定休日　日曜日

おすすめ度　３

ラーメン（６００円）　 ライトな豚骨スープながら臭みもなくジワ〜っと旨みを 感じます。上品なとも言えますがラーメンとしては少し 弱い気がしますが豚骨ラーメンが苦手な人も食べられ そうなスープです。麺は普通・・・変わったのかな？！ 軒並み５０円アップの料金でしたので値段の割には 物足りない気がしました。 （2010年8月18日） 前回評価 見た感じからライトなトンコツラーメンと予想出来る。 スープを頂くとまずトンコツの臭みが鼻腔を抜けて 次に塩味が押してくる。コクは無く旨味は薄いかな ・・・と思ったが二口目からはトンコツ臭さも気にならず 塩分も丁度良く感じる。そうなると自家製麺の腰の 強さに気が向いてしまう。中太麺でしっかりとした腰 があり美味しい。チャーシューは硬くない煮豚。 食べ終わって少し後口が良くない感じがあるが また今度行った時に注意して食べてみよう。 駐車場が無く地元の出前が多いと言うことだ。 止めるなら店に向かって左手側が自宅だそうで その前に路駐となる。 2005年10月25日

おすすめ度　３

みそラーメン（７００円） 注文してから妬く４分でテーブルに登場。 スープは白味噌を使ってあるようです。一口飲むと ナッツ類の風味します。それに甘いですねぇ・・・。 麺は中太麺で甘口のみそラーメンには合ってる ように思えました。このまま担々麺を作り上げれば 美味いのが出来そうな予感がしました。 2006年6月5日

おすすめ度　３

半熟煮卵ラーメン（７００円） デフォのラーメンに煮卵が乗っただけですが・・・。 「２４時間かけて取ったトンコツスープ」と謳って ありますが濃く無いです。むしろライトなトンコツです。 たぶん高温で２４時間煮込んでないと思われます。 「トンコツ独特の臭みがない」ともありますが今回 食べたものは豚臭さが残っていました。 旨みは出ていますが塩気が濃いですね。 煮卵は甘口醤油と味醂のタレに漬け込んだヤツです。 チャーシューは肉の味がほど良く残っていて 特に脂身が美味しかった。チャーシュー食べて 少しの間はスープの臭みも和らぐのでチャーシュー かじりながらスープを頂くってのが良いかも・・・ でも今回は順位落ちます。 2007年6月7日