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ラーメン５３０円
看板には博多らーめんとあります。
スープは豚骨、最初の一口に豚骨以外の旨味を感じたが
スッと消えてゆきその後はなかなか感じ取れない。
濃く取れた豚骨スープですが元ダレが生かしきれてない
感じでスープに苦味を感じます。
麺は極細ストレート麺で軟目の茹で上がり。
食感はコシの強いそうめんですねぇ〜
私にはスープにあってないように感じましたが茹で上がりの
違いで変わってくるのかも？
味玉は黄身まで良く風味が染みていて漬け込みに
時間が掛かってますねぇ〜 甘辛いです。
チャーシューは大き目で存在感がありますが風味が
時間経ったもののそれで残念でした。
道に迷って偶然出会ったラーメンですがもう少し研究
すればもっと美味しいラーメンになりそうなのですが・・・
２０１１年１１月４日 | 
