麺処 あきら 佐世保市早岐１−１３−１１TEL 不明 営業時間 １１：００〜２４：００ 定休日 表記なし 大塔店 長崎県佐世保市大塔町８−４４ TEL ０９５６−５９−８２９０ 営業時間 不明 定休日 不明
おすすめ度 ３.５
元祖長崎あごだし豚骨ラーメン ６５０円 ミネルバが屋号変更して「麺処あきら 大塔店」に 変わっていました。変わったのは店名だけかな？？ あごだしラーメン専門店とあるので興味津々、 注文してみました。 スープは「あごだし」が香りますね〜 豚骨は頭骨使ったスープの風味です。 ニンニクも出汁に使ってありますね、飲みやすいスープです。 麺は中細麺で少し加水率が高いタイプ。 固麺で注文して普通な感じでした。 チャーシューは一枚ですが厚めに切られており かなり柔らかい仕上がりで写真撮影に時間を要しましたｗ 味は意外に薄味で、味以外はマルタツのチャーシューに よく似た感じで食感は良いですねぇ〜 バランスの良いラーメンでした。 ただ650円は少し高い感じなのでそのあたりを払拭出来れば 固定客が付きそうなラーメンでした。 2017年5月
（２０１４年２月）
おすすめ度 ３
ラーメン（５５０円） お客様感謝Dayでラーメンが３００円。 当然チャーシューは１枚です。 スープは豚の頭骨から摂ったであろう風味、以前の エコライオン系とは少し方向性が変わってます。 ニンニクの風味も抑え気味でバランスが良いです。 麺は中細麺で硬さ指定なしで丁度良い加減です。 流石に300円では普通にチャーシューは付けられませんよね 1枚ですが味がよく染みた柔らかいチャーシューは美味し かったです♪ スープの味を確認したかったので満足です。 大塔のミネルバと同じスープ、系統同じと思っていた 有田の「川」は以前のスープですね。 こっちのスープが好みですね。 2014年2月 前回 スープを啜って一口で分かりました。 有田の威風堂々や麺王の味ですねぇ〜。 タレとニンニクが少しきつくハッキリした輪郭の味。 麺は中麺ストレートで固麺で注文して食べ終わる頃普通 より若干やわ目に変わる。チャーシューは柔らかく味の 染みた若干ちいさいが厚目とペラペランの薄〜いのが 二枚・・・どっちがデフォルトか分かりませんでした、 美味しかったのですが知ってる味です。 2010年5月5日
