鉄の羽釜 長崎県佐世保市大和町８７１　 営業時間　１１：３０〜１６：００ 　　　　　　　１７：００〜２４：００ オーダーストップは１０分前 定休日　火曜日

おすすめ度　４

ラーメン　５７０円　（あっさり） どれほどあっさりしてるのか興味津々。 私にはコッテリ系ですねぇ〜　調味も良いです。 多少の豚骨の臭みは私には食欲をそそります。 固麺で注文した極細麺は歯応えもよくスープとマッチして います。 替わってたのがチャーシューで歯応えのある煮豚でした。 スープに関してはラーメン屋さんから聞いたのですが 「アクも旨味の内」ということで下処理をしないで炊くそうで 自分もやってみたが無理だったとの事でした。 スープも更に美味しくなっていたのでまた食べにいきます♪ 営業時間が変更されていましたので更新しました。 ２０１２年４月

おすすめ度　３

ラーメン　５７０円　（こってり） ラーメンはこってりとあっさりをチョイス出来ます。 気分的にこってりだったのでこってり固麺で注文。 見るからに油ギッシュな濃厚スープ、麺は極細麺。 スープは旨味よりも油が押して来ますが嫌いじゃ無い。 しかし、一口で塩分の薄さが気になる・・・・ 途中我慢出来ずにラーメンのタレを入れて調味。 （自分で調味した分マイナス） ２日間煮込んだ呼び戻しスープだそうだが油っ気が 気になりラードぶち込んだんじゃ〜無いかと思うくらい 麺は固麺で注文したが極細麺なので写真撮ってる 間に普通になったと思います。チャーシューは普通に 柔らかく美味しい物でした。 通う価値があるラーメンじゃないかと思いました。 ２０１０年１２月１０日　up