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塩らーめん ５５０円
肥前山口駅の近くにある須彌亭の息子さんが新しく
開店されたラーメン屋さんです。
見た目は須彌亭よりチャーシューが一枚少ない。
スープは透き通った鶏がらベースのスープで微かに
ニンニクの香りがあります。旨味は十分ありますが
ラーメンとしてはちょっと上品過ぎに感じました。
麺は中細で見た目、表面は透明感があり噛むと
しっかりした歯ごたえ、茹で加減は良いですね。
チャーシューは薄切りで柔らかくてやはり上品な
味付けです。
ちょっとスープが上品過ぎて麺と一体感が薄い気がしました。
このスープをベースにした創作ラーメンを出されていますが
その為にベースが弱くなったのかな？？
そうだとしたら本末転倒な気がします。
スープだけだったら好みですので創作ラーメンは
美味しいのかもしれませんのでまた行ってみたいと
思いました。
替え玉は丼ごと渡すスタイルで、土日祭日は
提供されません。 ご注意を。
2016年8月 | 
